Критерии и порядок присвоения
Здесь мы открыто рассказываем, как присваивается знак le'Chef: все критерии, их вес, пороги уровней и влияние сообщества. Знак — это частная награда от le'Chef, а не официальная проверка и не аккредитованная сертификация.
Четыре уровня
Знак le'Chef присваивается в четырёх уровнях. Решают общий балл (0–100 баллов) и — начиная с Серебра — минимальное число отзывов сообщества:
| Уровень | Минимальный балл | Отзывы сообщества | Дополнительное требование |
|---|---|---|---|
| Бронза | 60 / 100 | – | все стоп-критерии выполнены |
| Серебро | 72 / 100 | мин. 3 | – |
| Золото | 84 / 100 | мин. 3 | углублённый аудит |
| Бриллиант | 92 / 100 | мин. 10 | без открытых претензий |
Стоп-критерии (см. таблицу ниже) должны набрать минимальный балл — иначе знак не присваивается, независимо от общего балла.
Критерии и вес
Оцениваются 10 заранее определённых критериев в двух равновесных областях (по 50 % каждая). Веса в сумме дают ровно 100 %:
| Критерий | Область | Вес | Порог стоп-критерия |
|---|---|---|---|
| Качество ингредиентов (свежесть, сезонность, прозрачность происхождения) | Качество | 15 % | – |
| Свежесть | Качество | 10 % | – |
| Мастерство и вкус | Качество | 10 % | – |
| Сервис и чистота | Качество | 8 % | – |
| Цена и качество | Качество | 7 % | – |
| Стандарты гигиены | Питание и прозрачность | 15 % | ≥ 60 баллов |
| Маркировка аллергенов (правила ЕС об информации о пищевых продуктах) | Питание и прозрачность | 10 % | ≥ 60 баллов |
| Прозрачность пищевой ценности | Питание и прозрачность | 10 % | – |
| Сбалансированное меню (с вниманием к сахару и соли) | Питание и прозрачность | 10 % | – |
| Свежее приготовление вместо полуфабрикатов | Питание и прозрачность | 5 % | – |
Как проходит присвоение
- Основой является документированная проверка командой le'Chef по заранее определённым критериям, перечисленным выше, — а не просто самодекларации ресторана.
- Отзывы сообщества влияют ограниченно: они меняют балл, но никогда не поднимут уровень выше максимума, установленного командой le'Chef.
- Каждое присвоение действует 12 месяцев, затем проводится переоценка. При нарушениях или обоснованных жалобах знак может быть приостановлен или отозван в любой момент.
- Уровни нельзя купить: платежи в адрес le'Chef не влияют на оценку или уровень. Возможные сборы за проверку покрывают только затраты.
- Каждое присвоение, изменение и отзыв знака фиксируются во внутреннем защищённом от изменений журнале.
Отзывы и рейтинг
Порядок сортировки списка
По умолчанию мы сортируем по уровню знака, затем по общему баллу; альтернативно — по расстоянию. Платных позиций нет.
Подлинность отзывов
Оставлять отзывы могут только вошедшие в аккаунт пользователи le'Chef — один отзыв на аккаунт и ресторан. Мы не проверяем систематически, действительно ли человек посетил ресторан; проверку посещения проходят только отзывы с пометкой «Визит подтверждён». Против злоупотреблений действуют обязательный вход, лимиты на отзывы и процедура жалоб и модерации. Мы публикуем как положительные, так и отрицательные отзывы и удаляем публикации только за нарушение наших правил — никогда из-за низких оценок.
Как рассчитывается балл сообщества
Балл сообщества — не простое среднее: новые отзывы весят больше, а при малом числе отзывов значение статистически стабилизируется, чтобы сгладить выбросы и манипуляции. Учитываются все опубликованные отзывы — кроме удалённых за нарушение правил. Мы всегда показываем число учтённых отзывов.
Владельцам ресторанов
Хотите оспорить отзыв или уровень знака либо получить управление своим рестораном? Напишите на support@lechef.ai. Мы подтвердим получение, запросим у автора отзыва пояснение (при необходимости с подтверждением визита) и удалим отзыв, если доказательство не предоставлено или нарушены наши правила. О результате мы вам сообщим.
Знак le'Chef — это частная награда за качество на основе наших критериев и оценок сообщества, а не официальная проверка или сертификация. le'Chef не является аккредитованным органом по сертификации (ISO/IEC 17065) и не заменяет официальный контроль продуктов питания. Каждый уровень — это состояние на момент последней оценки.