Criterios y proceso de concesión
Aquí explicamos con transparencia cómo se concede el sello le'Chef: todos los criterios, su ponderación, los umbrales de cada nivel y la influencia de la comunidad. El sello es una distinción privada de le'Chef – no es una inspección oficial ni una certificación acreditada.
Los cuatro niveles
El sello le'Chef se concede en cuatro niveles. Cuentan la puntuación global (0–100 puntos) y – a partir de Plata – un número mínimo de valoraciones de la comunidad:
| Nivel | Puntuación mínima | Valoraciones de la comunidad | Requisito adicional |
|---|---|---|---|
| Bronce | 60 / 100 | – | todos los criterios eliminatorios cumplidos |
| Plata | 72 / 100 | mín. 3 | – |
| Oro | 84 / 100 | mín. 3 | auditoría en profundidad |
| Diamante | 92 / 100 | mín. 10 | sin reclamaciones pendientes |
Los criterios eliminatorios (véase la tabla siguiente) deben alcanzar su puntuación mínima – de lo contrario no se concede ningún sello, sea cual sea la puntuación global.
Criterios y ponderación
Se evalúan 10 criterios predefinidos en dos áreas con el mismo peso (50 % cada una). Los pesos suman exactamente 100 %:
| Criterio | Área | Peso | Umbral eliminatorio |
|---|---|---|---|
| Calidad de los ingredientes (frescura, estacionalidad, transparencia sobre el origen) | Calidad | 15 % | – |
| Frescura | Calidad | 10 % | – |
| Oficio y sabor | Calidad | 10 % | – |
| Servicio y limpieza | Calidad | 8 % | – |
| Relación calidad-precio | Calidad | 7 % | – |
| Estándares de higiene | Nutrición y transparencia | 15 % | ≥ 60 puntos |
| Etiquetado de alérgenos (normativa de información alimentaria de la UE) | Nutrición y transparencia | 10 % | ≥ 60 puntos |
| Transparencia nutricional | Nutrición y transparencia | 10 % | – |
| Oferta equilibrada (consciente con el azúcar y la sal) | Nutrición y transparencia | 10 % | – |
| Preparación fresca en lugar de precocinados | Nutrición y transparencia | 5 % | – |
Así funciona la concesión
- La base es una evaluación documentada del equipo de le'Chef según los criterios predefinidos listados arriba – nunca meras autodeclaraciones del restaurante.
- Las valoraciones de la comunidad influyen de forma limitada: mueven la puntuación, pero nunca pueden elevar un nivel por encima del máximo fijado por el equipo de le'Chef.
- Cada concesión es válida durante 12 meses y después se reevalúa. En caso de infracciones o quejas fundadas, el sello puede suspenderse o retirarse en cualquier momento.
- Los niveles no se pueden comprar: los pagos a le'Chef no influyen en la evaluación ni en el nivel. Las posibles tasas de auditoría solo cubren el coste del trabajo.
- Cada concesión, cambio y retirada se registra internamente a prueba de manipulaciones.
Valoraciones y clasificación
Orden de la lista
De forma predeterminada ordenamos por nivel del sello y después por puntuación global; alternativamente por distancia. No hay posiciones de pago.
Autenticidad de las valoraciones
Solo las cuentas de le'Chef con sesión iniciada pueden valorar – una por cuenta y restaurante. No comprobamos sistemáticamente que la persona haya visitado realmente el restaurante; solo las valoraciones marcadas como «Visita verificada» están comprobadas en ese punto. Contra el abuso empleamos el registro obligatorio, límites de valoración y un proceso de denuncia y moderación. Publicamos tanto valoraciones positivas como negativas y solo retiramos aportaciones que infringen nuestras normas – nunca por malas notas.
Cálculo de la puntuación de la comunidad
La puntuación de la comunidad no es una simple media: las valoraciones recientes cuentan más y, cuando hay pocas, el valor se estabiliza estadísticamente para amortiguar valores atípicos y manipulaciones. Se incluyen todas las valoraciones publicadas – solo se excluyen las retiradas por infringir las normas. Siempre mostramos el número de valoraciones consideradas.
Para propietarios de restaurantes
¿Quieres impugnar una valoración o tu nivel de sello, o reclamar tu restaurante? Escribe a support@lechef.ai. Confirmamos la recepción, pedimos una declaración a la persona autora en caso de valoraciones impugnadas (con justificante de visita si procede) y retiramos valoraciones si no se aporta la prueba o se infringen nuestras normas. Te informaremos del resultado.
El sello le'Chef es una distinción de calidad privada basada en nuestros criterios y en las valoraciones de la comunidad – no es una inspección oficial ni una certificación. le'Chef no es un organismo de certificación acreditado (ISO/IEC 17065) y no sustituye al control alimentario oficial. Cada nivel es una instantánea en el momento de la última evaluación.