le'Chef Mührü, restoranlar için dört seviyeli özel bir kalite ödülüdür – Bronz, Gümüş, Altın ve Elmas. Açıkça paylaşılan 10 kritere göre verilir, hijyen ve alerjen etiketlemesi için eleyici eşiklerle güvence altına alınır ve le'Chef uygulamasındaki gerçek topluluk değerlendirmeleriyle canlı tutulur.
le'Chef Mührü, le'Chef tarafından verilen, restoranlar için özel bir kalite ödülüdür. Her biri %50 ağırlıklı tam iki alanı değerlendirir: mutfağın kalitesi ile beslenme ve etiketleme şeffaflığı. Resmî bir denetim değil, akredite bir belgelendirme değil – ama herkesin okuyabileceği kriterler.
Sadece lezzetli mi – yoksa dürüstçe mi yapılmış? Bu beş kriter ustalığı değerlendirir:
Dışarıda yemek yemek, kontrolü devretmek demektir. Bu beş kriter onu geri verir:
Dört seviye, net eşikler: 100 puan üzerinden 60 puandan itibaren Bronz, 72'den itibaren Gümüş, 84'ten itibaren Altın ve 92'den itibaren Elmas. Gümüş'ten itibaren bir restoranın ayrıca en az 3 topluluk değerlendirmesine ihtiyacı vardır, Elmas için en az 10 gerekir – açık şikâyet olmadan.
60 / 100 puandan itibaren
Tüm eleyici kriterler karşılanmış
Giriş seviyesi: güvenilir kalite, hijyen ve alerjen eşikleri geçilmiş.
72 / 100 puandan itibaren
min. 3 topluluk değerlendirmesi
Ortalamanın üzerinde kalite – gerçek konuk sesleriyle desteklenir.
84 / 100 puandan itibaren
min. 3 değerlendirme + derinlemesine denetim
Üst düzey kalite, derinlemesine denetimle doğrulanmış.
92 / 100 puandan itibaren
min. 10 değerlendirme, açık şikâyet yok
En yüksek ödül – yalnızca en iyilere.
Önemli: eleyici kriterler asgari puanlarına ulaşmalıdır – aksi hâlde genel puandan bağımsız olarak hiçbir mühür verilmez. Ve yeni ödüllendirilen bir restoran, yeterli topluluk değerlendirmesi gelene kadar en fazla Bronz ile başlar.
Değerlendirme, eşit ağırlıklı iki alanda önceden belirlenmiş 10 kriteri izler. Bunlardan ikisi eleyici kriterdir: hijyen standartları veya alerjen etiketlemesi 100 puan üzerinden 60 puanın altında kalırsa mühür verilmez – geri kalanı ne kadar iyi olursa olsun.
Tazelik, mevsimsellik, menşe şeffaflığı
Tabaktaki yemeklerin tazeliği
Damakta hissedilen mutfak becerisi
Misafirperverlik ve bakımlı bir salon
Paranın dürüst karşılığı
Sert bir asgari eşik – onsuz mühür yok
AB gıda bilgilendirme kurallarına göre doğru etiketleme
Malzemeler ve hazırlık hakkında açık bilgi
Menüde şeker ve tuza duyarlı seçimler
Hazır gıda yerine yerinde pişirme
Tüm ağırlıklar, eşikler ve sürecin tamamı ayrıntılı olarak: Kriterler ve verilme süreci
Her mühür, le'Chef ekibinin belgelenmiş bir incelemesiyle başlar – kendi beyanlar geçerli değildir. Bundan sonra uygulamadaki topluluk değerlendirmeleri ödülü canlı tutar: her değerlendirme puanı otomatik olarak yeniden hesaplar ve 12 ay sonra tam bir yeniden değerlendirme gerekir.
le'Chef ekibi restoranı 10 kriterin tümünde 0–100 puanla değerlendirir – önceden belirlenmiş, belgelenmiş ve değiştirilemez şekilde kayıt altına alınmış. Restoranın yalnızca kendi beyanları sayılmaz.
100 puan üzerinden 60 puandan itibaren ve tüm eleyici kriterler karşılandığında restoran mührünü alır – yeterli topluluk değerlendirmesi gelene kadar en fazla Bronz ile başlayarak. Bu bir hata değil, bilinçli bir tercih: seviyeler hak edilmelidir.
Konuklar le'Chef uygulamasında 5 eksende, her birinde 1–5 yıldızla değerlendirir. Daha yeni sesler daha çok sayılır; az değerlendirme varsa değer, uç değerler ve manipülasyon bastırılsın diye istatistiksel olarak dengelenir.
Her yeni, düzenlenmiş veya silinmiş değerlendirme puanı anında yeniden hesaplar. Her ödül 12 ay geçerlidir; ihlaller veya gerekçeli şikâyetler hâlinde mühür her an askıya alınabilir veya geri alınabilir – ve o anda dizinden kaybolur.
Restoranının ödüllendirilmesini mi istiyorsun ya da bir seviyeye itiraz mı edeceksin? Bize yaz – sonraki adımlarla sana döneriz.
le'Chef Mührü, restoranlar için dört seviyeli özel bir kalite ödülüdür: Bronz, Gümüş, Altın ve Elmas. Kalite (%50) ile Beslenme ve Şeffaflık (%50) alanlarında açıkça paylaşılan 10 kriteri değerlendirir. Resmî bir denetim değildir ve akredite bir belgelendirme değildir.
Bronz 100 puan üzerinden 60 puanda, Gümüş 72 puanda ve en az 3 topluluk değerlendirmesiyle, Altın 84 puanda derinlemesine denetimle ve Elmas 92 puanda en az 10 değerlendirmeyle başlar – ve açık şikâyet olmadan.
Hayır. Seviyeler satın alınamaz ve le'Chef'e yapılan ödemeler değerlendirmeyi veya seviyeyi etkilemez. Olası inceleme ücretleri yalnızca masrafları karşılar. Sıralamada da satın alınmış yerler yoktur.
Topluluk değerlendirmeleri puanı yalnızca, belgelenmiş le'Chef incelemesinin belirlediği üst sınır içinde hareket ettirir – satın alınmış değerlendirmeler bir seviye kazandıramaz. Ayrıca: zorunlu oturum açma, hesap ve restoran başına bir değerlendirme, değerlendirme sınırları, az sayıda değerlendirme olduğunda istatistiksel dengeleme ile bildirim ve moderasyon süreci.
Açıkçası: bir ziyaretin gerçekten gerçekleşip gerçekleşmediğini sistematik olarak doğrulamıyoruz. Olumlu ve olumsuz değerlendirmeleri eşit şekilde yayımlıyoruz – içerikler yalnızca kural ihlallerinde kaldırılır, asla düşük notlar yüzünden değil.
Her ödül 12 ay geçerlidir ve ardından yeniden değerlendirilir. Ayrıca her yeni, düzenlenmiş veya silinmiş değerlendirme puanı anında yeniden hesaplar. Süresi dolmuş, askıya alınmış veya geri alınmış mühürler dizinden ve gerçeklik sorgusundan derhâl kaybolur.
Gümüş'ten itibaren en az 3 topluluk değerlendirmesi gerekir, Elmas için en az 10. Bu yüzden yeni ödüllendirilen bir restoran en fazla Bronz ile başlar – inceleme sonuçları daha fazlasına izin verse bile. Her yeni değerlendirme otomatik bir yeniden hesaplamayı tetikler; 3 değerlendirmeden itibaren seviye kendiliğinden yükselir.
le'Chef uygulamasının mühür dizininde: yarıçap aramasıyla, seviye filtreleriyle (Tümü, Gümüş+, Altın+, Elmas) ve seviye ile puana veya mesafeye göre sıralamayla. Her restoran, puan dökümünü tüm kriterlere göre gösterir.
Hayır. le'Chef Mührü, açıkça paylaşılan kriterlere ve topluluk değerlendirmelerine dayanan özel bir kalite ödülüdür. Resmî gıda denetiminin yerini tutmaz ve le'Chef, ISO/IEC 17065 uyarınca akredite bir belgelendirme kuruluşu değildir.
Yarıçap araması, seviye filtreleri ve gerçek değerlendirmelerle mühür dizinini le'Chef uygulamasında bulursun – elbette ücretsiz.
